ご飯漬け(キャベツ)

葉ではなく、葉の硬い部分を漬け床に放り込んでおくと、２〜３日で歯ごたえがうれしい漬物に。やわらかな葉は浅漬けで。
0.5合のご飯と20gの塩を床に追加、ちょうど炊き損ねたご飯のあまり。